Ryby uzené studeným kouřem
Ryby uzené studeným kouřem prochází dlouhým procesem zpracování a uzení. Ryby se nejprve filetují, poté marinují. Proces marinování probíhá cca 12 hodin, dle velikosti filetu. Studeným kouřem je míněn kouř s teplotou do 20°C, ryby se udí cca 50 hodin, opět dle velikosti. Ryby drží strukturu ale jsou perfektně prouzené.
.jpg)
Tuňák žlutoploutvý (Thunnus albacares) uzený studeným kouřem Na Soli. Tuňák je předkrájený na velmi tenké plátky a připraven k servírování. Ryba uzená studeným...
Losos atlantský (Salmo salar) uzený studeným kouřem Na Soli. Losos je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování. Losos uzený studeným kouřem (do...
Losos atlantský (Salmo salar) uzený studeným kouřem Pastrami. Losos je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování. Losos uzený studeným kouřem (do...
Losos atlantský (Salmo salar) uzený studeným kouřem. Losos je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování. Losos uzený studeným kouřem (do 19°C) po...
Losos atlantský (Salmo salar) uzený studeným kouřem s Kampotským bílým pepřem .pepper..field Losos je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování....
Losos atlantský (Salmo salar) uzený studeným kouřem s Kampotským černým pepřem .pepper..field. Losos je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování....
Losos atlantský (Salmo salar) uzený studeným kouřem s Kampotským červeným pepřem .pepper..field. Losos je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování....
Pstruh lososovitý (Oncorhynchus mykiss) uzený studeným kouřem. Pstruh je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování. Pstruh uzený studeným kouřem...
Pstruh lososovitý (Oncorhynchus mykiss) uzený studeným kouřem. Směs červené řepy, ginu a dalšího koření dodává rybě jedinečnou a velice typickou zemitou chuť. Ryba se marinuje...
Pstruh lososovitý (Oncorhynchus mykiss) uzený studeným kouřem. Pstruh je ručně předkrájený na tenké sashimi plátky a připraven k servírování. Pstruh uzený studeným kouřem...
