Losos z farmy či divoký? Mýty a fakta ,,nejtoxičtější potraviny na světě”
Tento článek poukazuje na aktuální trend a diskuzi o produkci norských farem, které se zaměřují na chov lososa. Téma chovu lososa je opředeno mnoha mýty a domněnkami. K největším mýtům patří: obarvení lososa, nejvíce toxická potravina na světě a nebo ryby plné antibiotik. Tyto informace jsou samozřejmě velmi zkreslené a přibarvené tak, aby lahodily oku čtenářům a snažily se vyvolat senzaci ohledně toxicity této ryby.
Pojďte se s námi podívat na 5 největších mýtů z chovu lososa.
- Strava lososa v chovu je toxická, plná chemické látky astaxanthinu
- Granule v chovu lososa jsou vyrobeny z odpadu shnilých ryb
- Losos je chován v prostoru 5 cm2, sotva se může v mořské farmě pohnout
- Maso lososa je plné antibiotik a krmivo nadopované léky proti nemocem
- Divoké mořské ryby mají mnohonásobně méně tuku, výrazně více vitamínů a zdraví prospěšných látek
1. Jak to tedy je s barvou lososa a tím jedem astaxanthinem?
- Je astaxanthin chemická šmakuláda? - NE
- Je barva lososa vytvořena umělými látkami? - NE
- Je losos nějakým nepřirozeným způsobem zabarvován/dobarvován? - NE
Krmivo, které se využívá v mořských farmách, obsahuje látku astaxanthin, která je ovšem zcela přírodní a velice prospěšná jak pro rybu, tak pro člověka. Astaxanthin je přírodní barvivo – karotenoid obsažený v korýších, které konzumují i lososi divocí. Losos divoký i losos chovaný mají tedy maso barvené astaxanthinem přijímaným z potravy. Dále také ryby přijímají v potravě běžný karoten, ten jejich maso pro změnu zbarvuje do oranžova.
2. Granule v chovu jsou z odpadků, shnilých ryb, nezdravých látek plných chemie?
- Jsou granule vyrobeny z malých rybiček jako sardinky? - ANO
- Jsou granule plné chemie a odpadu shnilých ryb? - NE
- Jsou granule vyrobené z mrtvých kamarádů, co v sítích nepřežijí? - NE
Rybí moučka, z které se vyrábí granule, je vyrobena z malých pelagických rybek, které mají rychle se obnovující populaci. Moučka se vyrábí například ze šprotů a nebo sardelí. Za nevýhodu tohoto způsobu krmení se považuje zvýšení ceny sardelí, kde cena samozřejmě vlivem výlovu a vyšší spotřeby při výrobě krmiva jde vzhůru. Na druhou stranu je krmivo lososa plnohodnotné a losos dostává skvělé přírodní krmivo.
Granule obsahují 50 % rostlinné bílkoviny, 10 % rybího oleje, 19 %, rybí moučky, 18 % rostlinného oleje, 1 % bílkovinného koncentrátu a 2 % ostatních látek, jako jsou vitamíny a minerály.
3. Losos je chován v miniprostoru a nemůže se ani pohnout pro co největší produkci?
- Jsou sítě na farmách přeplněné bez místa k hnutí? - NE
- Je losos utiskován a trpí nedostatkem prostoru pro pohyb? - NE
- Drží se losos přirozeně v hejnech? - ANO
V tzv. mořských farmách je losos chován v sítích o velikostech v průměru 200 m a při hloubce až 50 m. V takových mořských sítích je chováno i 150.000 tisíc kusů lososa. Podle regulí však mohou ryby zabírat maximálně 2,5 % objemu této sítě. Mýtus o přeplněných sítích a chovu bez pohybu je tedy zcela nepravdivý a mimo mísu. I kdybychom připustili například desetinásobné překročení tohoto limitu, stále bude zaplněno pouze 25 % prostoru, to se ale nikdy nestane. Farmy jsou pod přísným dohledem institucí a prostor by nebyl ani dostatečně prokrmován tak, aby losos prospíval. Losos se zcela přirozeně pohybuje v hejnech, nemá zájem o osamocený průplav a pohyb. Záběry z přeplněných sítí jsou tedy jen ryby plující přirozeně v hejnu. Některé farmy mají dokonce sítě pohyblivé a jsou na týdenní bázi přesouvány kvůli oceánským proudům, tak aby ryba měnila prostředí.
4. Maso lososa je plné antibiotik a krmivo nadopované léky proti nemocem?
- Využívají se v chovech lososů antibiotika a jiná léčiva? - NE
- Je ryba nadopovaná chemií a sotva se drží při životě? - NE
- Jsou antibiotika obsažena v krmivu? - NE
Od roku 2019 nenajdete na jediné norské farmě krmivo obsahující antibiotika. Dnešní doba a pokročilé technologie dovolují producentům tyto způsoby ochrany a produkce zcela vyřadit. V ojedinělých případech, kdy je zapotřebí boj proti nějaké nemoci, se využívají speciální sítě, které ochraňují cokoliv, co by mohlo proniknout do chovu.
Jak víme, losos může žít jak ve sladké, tak slané vodě. V případě, že se nakazí nějakou z nemocí, je hojně využívaná terapie sladkou vodou. Antibiotika a jiné nepřirozené látky v mase lososa jsou již tisíckrát vyvrácený mýtus, prosím již těmto informacím hledajících senzaci dále nevěřte.
5. Losos z farmy je tučný pašík oproti tomu je divoký vysportovaný atlet?
- Má divoký losos mnohonásobně méně tuku než z farmy? - NE
- Obsahuje losos z přírody více vitamínů a zdraví prospěšných látek? - NE
- Obsahuje losos z přírody méně toxických látek? - NE
Toxické látky neobsahuje ani jeden z lososů, pokud snad ano, ten divoký k tomu má rozhodně větší předpoklady. Nevíte, kde žil, co konzumoval, ani kde se pohyboval. Losos z farmy obsahuje pouze o cca 4 % více tuku než losos divoký. Je potřeba říct, že omega 3 mastné kyseliny a vitamín D obsažený v tuku, jsou zdraví člověku velmi prospěšné. V tomto ohledu farmový losos vítězí. Dále je nutné zmínit, že divoký losos má stravu nevyváženou a není nikdy zcela jasné, čím se během svého života krmil, což je závislé na prostředí, kde roste.
.jpg)
