Dostali jsme ocenění Great Taste 2023!
Jak Great Taste hvězdy dorazily znovu do naší udírny. Náš srpen začal skvěle. Obdrželi jsme dlouho očekávané výsledky v podobě vyhodnocení našich uzených produktů přihlášených do Great Taste Awards 2023. A protože radost je jenom poloviční, když není sdílená, rozhodli jsme se vámi o tuhle poctu podělit i podrobněji ve článku. A jako bonus k tomu přidat i ohlednutí za Great Taste hvězdami, které jsme získali vloni v roce 2022. Protože vloni, jó vloni to byl docela příběh. 😁
Co je to Great Taste?
Great Taste Awards pořádané platformou Guild of Fine Food v Anglii, je největší a nejdůvěryhodnější systém akreditace potravin a nápojů na světě a funguje už 30 let. Testování a ochutnávání jídla a pití panelu složeného z více než 500 odborníků je rychlý způsob, jak získat rychlou, upřímnou a nestrannou zpětnou vazbu na kvalitu a chuť přihlášených výrobků od šéfkuchařů, výrobců potravin, malobchodníků i kupujících. Ať už produkt obdrží 1, 2 nebo 3 Great Taste hvězdy, vždy to znamená, že jeho chuť, kvalita i proces zpracování jsou opravdu pozoruhodné a svědčí o tom, že výrobce konkrétní potraviny/ produktu ví, co dělá a svoji práci umí. Není pravidlem, že všechny přihlášené produkty ocenění dostanou. Dá se přeneseně říct, že Great Taste hvězdy jsou pro potravinářství něco jako Michelinské hvězdy pro restaurace. 🙂
Rok 2022 - tak to zkusíme a uvidíme
Nás Staňa je milovníkem gastra a rád ochutná a navštíví všechno, co se kolem děje a vaří, a tak měl taky dlouhodobě přehled o tom, co, kde, jak a proč Great Taste je. Neotálel, a po chvíli fungování rodinného smokehousu přihlásil dva naše pilotní produkty (Pstruha na soli a Pstruha na kopru) do soutěžního ročníku 2022, aby zjistil, jak si naše výrobky stojí. Proces od přihlášení, přes doručování produktů, k průběhu hodnocení i oznámení výsledků trvá několik měsíců - dá se říct, že je to v podstatě zhruba třičtvrtěroční cyklus. A protože jsme se doposud žádného takového hodnotícího systému nikdy předtím nezúčastnili, byl to taky třičtvrtěrok jak na trní, protože jsme neustále kontrolovali novinky a sledovali, jeslti náhodou už... A přestože jsme si výsledek nijak nemalovali, zajímalo nás jak to dopadne.
V červnu loňského roku tedy nadešel čas produkty do Londýna k vyhodnocení dopravit, a tak jsme tak po vtipných peripetiích se zmeškaným letem (na Island se dá lítat jen s ledvinkou a občankou, ale do Londýna už pravdaže ne! Pozor na to!) a tak dále taky osobně učinili. V následujícím dvouměsíčním vákuu od vyhodnocení po zveřejnění výsledků kontroloval Staňa výsledky ne jen 1x týdně, ale každé ráno. No a pak to přišlo, oba dva naše pilotní produkty získali zlaté hvězdy Great Taste 2022 - Pstruh na soli byl oceněn dvěmi zlatými hvězdami ⭐️⭐️, Pstruh na kopru jednou zlatou hvězdou ⭐️. To nás vystřelilo ze cviček. :-) Krásné hodnocení porotců o perfektní vyvýženosti chutí, skvěle zvládnutém řemeslu uzení, skvělá kvalita ryby, nádherná struktura, krsná barva, vůně, aroma.... To jsme nečekali. Rok 2022 nás utvrdil v tom, že naše produkty jsou srovnatelné s konkurencí po celém světě.
A že se nám to v roce 2023 podařilo znovu?
Když jsme koncem roku 2022 trochu vystřízlivěli z radosti, byl čas přihlásit další produtky na následujcí rok. Tentokrát jsme vybrali ke zhodnocení našeho uzeného lososa v několika příchutích, limitovanou edici s Kampotským pepřem od .pepper..field a kapra naloženého v oleji, kterého vyrábíme ve spolupráci s Rybníkářství Pohořelice.
Po roce bylo opět na čase dovézt vybrané produkty do Londýna na ochutnávku a hodnocení. Tentokrát jsme produkty doručily beze stresu na místo určení, a pak už jen čekali. Rok 2023 už nebyl jako na trní, byl to rok jasných a hodně hlasitých upozornění v kalendáři na důležité Great Taste termíny, protože na snění a spekulace s rozrůstající se výrobou a množstvím práce už jednoduše nezbývalo tolik času. A tak se stalo, že když nám začátkem letošního srpna zazářily na webu Great Taste certifikáty s oceněnými produkty, byli jsme opět v šoku! Letos překvapení z nečekaného ocenění vystřídalo překvapení, že už je to po roce zase tady a následovala čirá radost z toho, že jsme vytvořili další produkty, které si ocenění Great Taste znovu zaslouží. Byla to čirá radost z toho, že vám všem opět můžeme připomenout, že naše ryby jsou opravdu delikatesou a stojí za to si je dopřát. Že jejich kvalita se v Česku nedá jen tak s ledajakou jinou uzenou rybou srovnat, a že náš hlavní uzenář Staňa opravdu ví, co dělá.
Které produkty získali hvězdy Great Taste 2023?
- Losos na whiskey & Kampotském pepři ⭐️⭐️
- Losos na soli ⭐️
- Losos s černým Kampotským pepřem ⭐️
- Losos s červeným Kampotským pepřem ⭐️
- Uzený kapřík naložený v oleji ⭐️
V roce 2023 vyhrálo v Česku Great Taste ocenění pouze 79 výrobků - a 5 z nich je našich, není to paráda? 😍
A co tohle ocenění znamená pro nás?
Great Taste pro nás znamená utvrzení, že jdeme správným směrem. Že jsou naše uzené ryby jedinečným produktem a že ho umíme vyrobit skvěle. Je skvělé získat nezávislou zpětnou vazbu od foodies zaměřených na mezinárodní gastro trh, ve kterém podle jejich názoru po dvou letech už máme své místo.
A tak na vás dneska apelujeme! Ochutnejte všechny naše produkty oceněné Great Taste Awards 2022 i 2023! My vám ze 150% slibujeme, že nebudete litovat. 🙂